白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用

白果，又称银杏果，是一种营养丰富的坚果，具有众多药用功效。其富含黄酮类化合物，可以增强血管弹性，减少炎症，改善血液循环，因此对心血管健康有益。白果还含有较高的抗氧化剂，可以对抗自由基损伤，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。此外，白果具有抗炎镇痛作用，可以缓解关节炎和肌肉疼痛。一些研究表明，白果可能有助于改善认知功能，增强记忆力和注意力，并延缓阿尔茨海默病等神经退行性疾病的进展。

白果的食用方法

白果可以通过多种方式食用，以享受其独特的风味和营养益处。

煮熟的白果是常见的食用方法。将白果放在沸水中煮沸约 30 分钟，或直至变软。煮熟后，剥去外壳，露出绿色的仁。白果仁可以单独食用，也可以添加到沙拉、汤和炒菜中。

烤白果也是一种美味的食用方法。将白果放在烤盘上，在 180 摄氏度的烤箱中烤 15-20 分钟，或直至变得金黄色并略带酥脆。烤白果可以作为小吃享用，也可以添加到沙拉、意大利面或米饭中。

此外，白果还可以磨成粉末，用于烹饪和烘焙。白果粉可以添加到面粉中，用于制作面条、面包或糕点。它还可以在酱汁、汤和炖菜中用作增稠剂，增添坚果味。