制作美味桑葚酒，简单又实用

家酿桑葚果酒：简单易懂的制作指南

家酿桑葚果酒：简单易懂的制作指南

材料：

新鲜桑葚 5 公斤 白糖 1 公斤 食用酵母 10 克 清水 5 升

设备：

大桶或发酵罐 纱布或滤布 瓶子或桶用于陈酿

步骤：

1. 清洗和处理桑葚： - 用清水冲洗新鲜的桑葚，去除杂质和残留的农药。 - 去除蒂和任何损坏的果实。

2. 制作糖浆： - 在锅中加入白糖和清水，煮沸搅拌，直至糖完全溶解。 - 冷却糖浆至室温。

3. 发酵： - 将桑葚放入大桶或发酵罐中。 - 加入冷却后的糖浆。 - 用清水补满至 5 升。 - 撒上食用酵母，搅拌均匀。 - 用纱布或滤布盖住桶口，用绳子或橡皮筋固定。

4. 一次发酵： - 将桶放在阴凉通风处，温度保持在 20-25 摄氏度左右。 - 每天搅拌一次，以释放二氧化碳气体。 - 发酵过程通常需要 7-10 天。

5. 二次发酵： - 一次发酵完成后，用滤布过滤出果酒，去除桑葚渣滓。 - 将果酒装入瓶子或桶中，留出一些空间用于发酵产生的气体。 - 密封瓶口或桶口，置于阴凉黑暗处陈酿。 - 二次发酵通常需要 3-6 个月。

6. 成品果酒： - 陈酿结束后，果酒会澄清并变得醇厚。 - 用虹吸管将果酒虹吸到新瓶子中，去除沉淀。 - 即可饮用或继续陈酿以获得更浓郁的风味。

夏日特饮：自制桑葚酒，清凉爽口又易学

在炎炎夏日，自制一杯桑葚酒无疑是消暑良方。这款特饮不仅清凉爽口，而且制作简易，不妨一试。

首先，准备新鲜桑葚500克，白酒（高粱酒或伏特加）500毫升，冰糖或蜂蜜200克。

将桑葚洗净后沥干水分，放入干净无水的玻璃罐中。加入白酒，保证没过桑葚。再加入冰糖或蜂蜜，轻轻搅拌至溶解。

密封罐口，置于阴凉避光处保存。每隔几天晃动一下罐子，促进桑葚出汁。

大约一个月后，桑葚酒即可饮用。此时桑葚已经完全释放出汁水，酒液呈深紫色，散发着浓郁的桑葚香气。

取适量桑葚酒倒入杯中，加入冰块或冷水稀释。清凉爽口的桑葚酒，带着一丝丝甜味，沁人心脾。

自制桑葚酒不仅解暑消渴，还具有养生功效。桑葚富含花青素和维生素，具有抗氧化、美容养颜的功效。白酒可以活血化瘀，促进血液循环。适量饮用桑葚酒，对身体大有裨益。

需要注意的是，自制桑葚酒一定要选择新鲜、无农药的桑葚。白酒度数不宜过高，否则会掩盖桑葚的清香。饮用时也要注意适量，不可贪杯。