冬至养生

冬至是二十四节气的第22个节气，通常在每年的12月21、22日或23日，是最重要的节气之一。冬至表示寒冷的冬天来临。冬至这一天，阳光几乎直射南回归线，我们北半球白昼最短，黑夜最长，开始进入数九寒天。而冬至以后，阳光直射位置逐渐向北移动，北半球的白天就逐渐长了，谚云：吃了冬至面，一天长一线。

冬至物语

斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。

冬至三候

一候蚯蚓结，二候糜角解，三候水泉动。

冬至在二十四节气中排在第二十二位，每年的12月22日前后，冬至节气正式到来，此时太阳正好移至黄经270°，在古代，冬至又被称做“日短”或“日短至”。早在距今2700余年前的春秋时代，充满智慧的劳动人民就已利用土圭观测太阳的方法，测定出了冬至的准确时间。因此冬至是二十四节气中的最早被“拍板定论”的一个。

在冬至这天，北半球黑夜最长、白昼最短。在此之后，太阳直射点渐渐北移，因此北半球的白天又会慢慢变长。在冬至到来的时候，中国普遍低温，尤其是北方地区，平均气温已降至零下10℃以下，即使是在长江以南，平均气温也只有6℃~8℃。

在寒冷的冬至前后，人体的消化和呼吸能力变强，因此对营养的需求量也会变高，在此时节养生是再合适不过的。不过专家也提醒，养生需结合节气特点和身体情况来进行方能有显著的效果，达到益寿延年的目的。

冬至吃什么好

1、此时是冬补的好时机，可适当选用补冬的药材以达到防病强身的保健作用，如当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、莲子、芡实、山药、川芎、人参、田七、杜仲、何首乌、紫河车、冬虫夏草等。

当归

地黄

枸杞子

白术

茯苓

大枣

莲子

芡实

山药

川芎

人参

田七

杜仲

紫河车

冬虫夏草

2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、蛇肉、鱼肉、龙眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆浆等。

芝麻

牛肚

羊肚

羊骨

鸡肉

蛇肉

鱼肉

龙眼

荔枝

栗子

花生

羊奶

豆浆

1、少食性寒凉的中药，如金银花、薄荷、菊花、罗汉果、胖大海、决明子、白茅根等。

金银花

薄荷

菊花

罗汉果

胖大海

决明子

白茅根

2、少食寒凉食物及冷饮，如蚬、蚌、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。

河蚬

河蚌

螃蟹

田螺

绿豆

绿豆芽

藕

冰啤酒

◎冬至，什么馅的饺子适合你

我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹饪方式也能够最大限度地保证营养不流失，可以说它是一种非常健康的食品。在此，营养专家们根据不同人群的特点推荐了几种饺子馅，大家不妨“对号入座”，在冬至前后多吃饺子。

胡萝卜馅：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能起到消食、划积、通肠道的作用，且极易吸收，因此特别适合老年人食用。

虾仁馅：虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，适合儿童、老人及血脂异常的人群食用。

牛肉芹菜馅：牛肉富含蛋白质，芹菜富含膳食纤维，具有降血压的功效，因而此馅特别适合高血压患者食用。

羊肉白菜馅：羊肉是冬季养生的“法宝”之一。此馅有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用。

猪肉萝卜馅：具有润燥补血、利气散寒的功效，特别适合体力劳动者食用。

韭菜鸡蛋馅：含有丰富的膳食纤维，适合口味清淡者食用。

◎逢九一只鸡，来年好身体

大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正好是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九。九九过后春天即将来到。“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。冬至过后，天气日渐寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时适当多吃一些营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康地迎接春天的到来。

鸡肉是公认的冬季进补佳品。若冬至前后选择食用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡肉汤。鸡汤可以提高身体的免疫力，帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭；对于已患流感的人群来说，多喝鸡汤亦能缓解鼻塞、咳嗽等症状。但要特别注意的是，大部分热量及多种营养成分仍然“藏”在鸡肉里，因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会更明显。

冬至最应该吃的食物

狗肉

养生功效

狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用，是冬季进补的最佳选择之一。

挑食标准

优质狗肉的表皮呈白色，肉质呈鲜红色且臊气比较重。

食而有道

先用白酒和姜片反复揉搓狗肉，再用稀释后的白酒浸泡狗肉1~2小时，最后将处理好的狗肉用清水洗净，放入热油锅中微微炸制再行烹饪，能够有效减轻狗肉的腥味。

适合而止

50克/次。

补益有方

玉米须附片狗肉汤

●【材料】

●【调料】

●【做法】

①附片用清水煮1个小时，捞出；狗肉洗净，焯去血水，切块；玉米须洗净。

②炖锅内放玉米须、附片、狗肉、料酒、姜片、葱段，加水1500毫升，大火烧沸，改小火炖50分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。

花生

养生功效

冬至养生重在固本扶阳，因此养肾是冬至养生的重中之重。花生具有补肾、润燥和御寒的功效，十分适合在冬至食用。

挑食标准

优质花生个体饱满，果仁外包衣颜色鲜艳。

食而有道

煮花生易于消化，且能最大程度地保证营养不流失。

适可而止

80~100克/次。

补益有方

苁蓉花生炖凤爪

●【材料】

●【调料】

●【做法】

①鸡爪洗净，灼烫一下取出备用；肉苁蓉用米酒浸泡片刻；花生米淘净，用冷水浸泡片刻。

②将鸡爪、花生米、肉苁蓉、米酒、姜片放入锅中，倒入适量冷水，大火烧沸后转小火炖40分钟，开盖后加入适量盐、米酒调味即可。

蒜焖花生

●【材料】

●【调料】

●【做法】

①花生米洗净。

②锅中倒入适量的冷水，放入蒜瓣、花生米、陈皮、大火烧沸。

③改用小火焖煮1小时，放入盐调味即可。

木瓜花生酪

●【材料】

●【调料】

●【做法】

①木瓜去皮、子，切粒。

②西米用冷水浸泡2小时，放入锅中煮至透明，用清水洗净，沥干。

③将带皮熟花生放入粉碎机打成糊状，过滤成花生浆。

④糯米淘净，用冷水浸泡2小时，放入粉碎机打成糊状，过滤成糯米浆。

⑤锅中倒冷水、糯米浆、花生浆，放木瓜粒、葡萄干，大火烧沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火烧沸即可。

五香花生米

●【材料】

●【调料】

●【做法】

①盆中放入花生米、盐、花椒粉、小茴香和桂皮，加水至没过花生米，搅匀看，腌2天左右，捞出花生米，滗出卤水备用。

②锅中放入花生米和卤水，大火煮沸后再煮30分钟，捞出花生米，沥干。

③将花生米放凉或风干即可。

冬至养生根本

◎数九寒天要养阳

在中国传统的阴阳五行理论中，有“冬至阳生春又来”之说，可见“冬至”与“阳气”之间的关系极为密切。冬至过后，人体内的阳气逐渐增多，阴气相应减少。因而此时养生应阴阳兼顾，或在养阳的基础之上再养阴，即中医所讲的“阳中求阴”。同时，由于阳气在冬至前后才逐渐萌发，因此要特别注意补充阳气并固本培元，只有体内的阳气充足，机体方可安康无疾，继而才能益寿延年。

在冬至时节养生，首先要注意做好保暖工作。在清晨和气温最低的夜晚，尽量不要出门，在白天外出时应注意添加衣服，特别是头和脚要“捂严”一些，睡觉时应多加增一层被褥。其次，要在日常生活中坚持“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”的二十字方针，保持健康的作息规律。第三，要本着少食多餐的原则，多吃温热性的食物，以护脾益肾。

◎有虚症才需大补

所谓“三九严寒补一冬，来年四季无病痛”，寒冷的冬至前后是进补的好时节。由于冬日天寒，人体所需要的热量和营养多于其他季节，身体的新陈代谢也相对于旺盛，此时进补东西很容易被吸收。

当然，进补也需因人而异。中医认为，患有慢性疾病的人、老年人或者身体虚弱的人、亚健康的人可称为虚症者。有虚症的人需要大补，无虚症的人只需小补。另外，所谓“虚症”又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等等。要按“虚症”的不同种类采取不同的进补方式，才能达到进补的效果，否则会适得其反。

如果常感到疲劳神卷，不愿多说话，或出现面色无光泽，甚至自汗、舌淡和脉象虚弱情况，则属于气虚症，可用生晒参、黄芪等补气的药材滋养。如果发觉四肢冰冷，脸色发白，疲劳神卷，甚至出现尿液多且清、大便稀、舌淡苔白的情况，则属于阴虚，可用红参、鹿茸、冬虫夏草、仙灵脾、肉苁蓉、胡桃肉等补阳药进行滋补。

冬至起居养生

◎包头裹脸，避免发生脑血管疾病

中医上有“头是诸阳之会”的说法，就是说人体的阳气很容易上升而聚集在头面部，也最容易通过这个部位向体外散发。在寒冷的冬天，如果不注意保护头面部，令其长期暴露在外，我们的体热就会从这里向外散，导致能量消耗、阳气受损。另外，在外界冷空气的刺激下，头部的血管很容易收缩，肌肉也会跟着紧张，极易引起风寒感冒、咳嗽、头痛、鼻炎、牙痛、面瘫、三叉神经痛等症，甚至诱发脑血管疾病，严重时则有可能导致死亡。

所以，冬至时节，一定要注意头部的保暖和防风。俗话说“天天戴棉帽，胜过穿棉袄”，在户外最好戴上帽子、口罩等对头面部加以保护，尤其不要让头部迎风吹，而且要尽量避开过道风。即使不在户外，也要注意防风，比如在车里 不要大开车窗，晚上不要在打开窗户的房间睡觉。出汗后不要吹冷风，更不要马上到户外去，以免着凉感冒。洗头发时水温最好不要低于35℃，洗完头发后，等头发自然干透或用电吹风吹干后再到户外去。

◎数九寒天，防冻工作做在前

低温寒冷的天气容易造成人冻伤，所以防冻工作在小大寒之前的冬至时期就要做好。具体来说，防冻要做好以下三点：

一是防寒。在气温下降时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿的过紧，以防血流不畅。除利用口罩、耳套、帽子等对裸露的皮肤进行保护外，还可以涂抹一些油性的护肤品来降低皮肤的散热量。

二是防湿。衣服、鞋袜等要保持干燥，一旦受潮应及时更换。如果脚部容易出汗，可以每次洗完脚后，在擦干的脚掌和脚趾缝间擦一些硼酸分或滑石粉，使脚部保持干燥。

三是防静。要适当活动，避免长时间静止不动，特别是在寒冷的户外，活动量少很容易造成血液循环不畅，从而导致体温下降。另外，还要注意不要蹲过长时间，以免造成血液回流不畅。

这三点对冻疮以及严重冻伤都有很好的预防作用。此外，还可以用生姜片涂擦容易冻伤的皮肤部位，每天擦两次就能有效防止或减轻冻伤。

冬至调神养生

◎中老年人养神“四法”

冬至是北半球地区全年中白天最短、黑夜最长的一天，而冬至过后，便进入一年中最寒冷的阶段。因此，为了能够强身健体、修身养性，中老年人在冬至时期，要注意养神。不过，由于年龄以及心理状态存在差距，中年人和老年人养神的方法也不完全一样。

中年人养神“四法”：

方法一：保持客观。做到乐观豁达，淡泊名利，不为小事计较。

方法二：科学用脑。合理地安排好事业和生活中的事情，注意劳逸结合，让大脑适当休息，这样才能提高工作效率。

方法三：欣赏他人。要善于发现和学习别人的优点，完善自己，用欣赏的眼光看待别人会让你更自信、更快乐。

方法四：多听音乐。闲暇之余多听听音乐，你会发现生活如此美好，而积极的心态会使你充满活力。

老年人养神“四法”：

方法一：谦和豁达。老年人处事要豁达，待人和善，这样才会使自己心情舒畅，也能够营造一个轻松欢快的生活气氛。

方法二：热爱家庭。老年夫妻相伴多年，走过了人生的风风雨雨，因此两人之间更要懂得互相体谅，互相关爱，而且要多与晚辈交流，让家庭生活更和谐美满。

方法三：自信自强。老年人既要知道自己上了年纪，需要好好照顾自己，同时也要保持年轻的心态，充实自己的生活，丰富自己的精神世界。

方法四：善于学习。老年人要尽可能地接触并学习新事物，正所谓“活到老学到老”，不要落在时代的后面。

◎“知足而止”，让男性更长寿

俗话说“知足而止，故能长存”，指的是那些不贪心，并且能很好地控制自己欲望的人，往往可以健康长寿。这一最近一项研究也能证实了这一观点。

这项调查有两万多名成年男性参与，结果显示：对生活的满足感越高，男性越容易长寿。科学家们指出，所谓生活满足感，是指一个人从整体上对生活和事业的满足程度，这其中不仅包括具体的个人爱好或兴趣能否全部得到满足，也包括在某些情况下是否会产生幸福感或失意感。研究表明，对生活的满足感不高的男性，其死亡几率是满足感高的男性的两倍之多，而且家庭和谐美满、人际关系融洽、经常锻炼身体、不嗜烟酒等良好的社会关系状况和生活习惯都有助于男性延长寿命。

冬至运动养生

◎琴棋书画亦养生

冬至是非常重要的节气，因为这天阴阳更替，人体内阳气开始上升，这时要格外小心地呵护体内的阳气。护阳强身必须要锻炼，因此即便天气寒冷，也要适当运动，这样我们的身体才能更好地适应气候的变化。但冬季运动讲究静，不宜运动量过大，所以身居室内抚琴对弈，或是挥毫泼墨都是冬日修身养性的不错选择。

中国古代有“四雅”，即琴、棋、书、画，这四种活动在中国传统文化中占了很大比重，它们不仅能培养高尚的情操，还有益于身心健康。

琴居“四雅”之首，这足以说明在古代音乐就非常受人们的重视。所谓的琴，主要指弹古琴，优雅动听的音乐不仅能给人们带来快乐，还能对人体产生积极的生理影响。旋律、节奏、音调等能刺激人体调节大脑及神经系统，进而协调人体器官及系统的正常运作。因此，多听悦耳的音乐，既能使人精神放松，又能使血脉顺畅，十分有利于人的健康长寿。

棋，因它独有的“静中求动”的特点被养生学家所推崇，他们认为下棋可以修身养性。下棋时，对弈双方各自坐在棋盘的一方，身体的运动幅度非常小，思维却异常活跃。下棋要求棋手思维高度集中、排除杂念，因此下棋可以让人忘记烦恼，达到缓解压力的目的。而且下棋是一项充满智慧的滑动，经常下棋还能锻炼人的思维能力，使人更善于思考。有专家借助超声波测量研究发现，思维活跃的人，血管容易舒展，可以很好地对脑神经细胞进行保养，从而提高思维能了和记忆力，并延缓大脑的衰老。

书画同样能很好地陶冶人的情操，还可以调养身体，真正起到使人健康长寿的作用。书画的特点就是把脑力劳动和体力劳动相结合，“动静”相成，从而达到养生的目的。写字作画时，作者必须保持身形端正，并灵活运用手、腕、臂等身体部位控制笔在纸上尽情驰骋，同时还要全神贯注、心无杂念，所以每幅书画作品都是作者的智慧与书画功力的结晶。且书画讲究的是笔心合一，作者心静之后很快进入放松的状态，等作品完成，作者更是心情舒畅。如此这般坚持下去，不仅可以提高书画技艺，从创作获得成就感，更能炼化心态，使人超脱豁达。著名的现在书法家孙墨佛已经107岁高龄，他说：“写字作画本就是一种活动，一管在手，万念俱消。”拥有这样超脱的心态，怎么能不长寿呢！

贴心提示：

可以帮助我们修身养性、延年益寿的活动远不止上面提到的听音乐、下棋、写字、作画四种，每个人应该按照自己的兴趣，找到自己喜欢的、乐于参与的活动，比如养花、垂钓、旅游等。只有找到了自己的兴趣所在，做自己喜欢的事情，才能使兴趣爱好成为一种养生手段。

◎调脾养心操

【功效】

【方法】

1.取舒适坐姿，两腿向前伸直，两手放于身体两侧，自然呼吸。手臂向前伸直，与地面平行，手指交叉相握。

2.腰部不动，手臂保持水平，身体前倾。

3.按顺时针的方向，手臂带动身体做圆周水平运动，模拟推动石磨的姿势，转动10圈左右。然后按同样的方式做逆时针方向的推磨动作，转动10圈左右。

◎全身放松操

【功效】

【方法】

1.俯卧，头部转向右侧，十指交叉，放在头部下方。右腿自膝盖出弯曲，膝盖尽力贴近胸部。移动两臂，左肘指向前方，右肘放在右大腿之上，头部枕在左臂弯曲处。自然呼吸，尽可能地保持这个姿势。

2.恢复俯卧，两臂放于体侧，手心向上，两脚舒适地分开。闭上双眼，全身放松，自然而有节奏地呼吸。

【提醒】

做这个练习时左右两侧做同样的次数。

24 节气表