玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。养生学家认为立秋后宜吃玉米。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等，新鲜玉米煮着吃，味道香甜，口感软糯，是人们非常喜欢的食品。

《素问•脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味可以收敛肺气，辛味发散泻肺，肺气在秋季最为旺盛，所以秋天宜收不宜散，要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。立秋还有“贴秋膘”的讲究，因为人们在夏季胃口差，为了让身体适应气候变化，迎接寒冷天气，适当的滋补是非常有必要的。

但立秋滋补不可肥甘厚味，以清补为宜。清补即补而不腻，适当食用一些健脾利湿的食物，如：冬瓜、银耳、乳品）糯米、蜂蜜、芝麻等。此时节的推荐食谱为：

【田螺老鸭煲】

材料

田螺500克，老鸭1只，姜、葱各适量

调料

料酒、盐、味精各适量

立秋节令特色美食推荐 第1张

做法

立秋节令特色美食推荐 第2张田螺用清水泡48小时，吐净泥沙后，取螺肉，洗净备用。

立秋节令特色美食推荐 第3张老鸭宰杀去毛、内脏，洗干净后，放沸水锅中汆烫去血水，捞出备用。

立秋节令特色美食推荐 第4张将螺肉及葱、姜填在鸭腹中，放瓦罐内，加清水、料酒、盐，大火煮沸后改小火慢煲，直至鸭肉熟烂为止。

立秋节令特色美食推荐 第5张取出鸭腹中的葱、姜，将老鸭放回锅中，用味精调味即可。

功效

此汤煲既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除秋热给人体带来的不适。

【五彩蜜珠果】

材料

立秋节令特色美食推荐 第6张

苹果、梨、柠檬各1个，杨梅、荸茅各10粒，菠萝半个

调料

白糖、柠檬汁各适量

立秋节令特色美食推荐 第7张

做法

苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。

将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案。

食用时将糖汁倒入水果之上即可。

功效

五彩蜜珠果由数种秋季宜食的水果组成，香甜可口，具有生津止渴、和胃消食的功效。