夏天蔬菜怎么保鲜

夏天一直都是属于高温环境下的季节，所以在夏季食用蔬菜或者是瓜果类不宜保存的食材的时候都是食用多少购买多少，但是如果购买多了的食材没有食用完在炎热的夏季又该如何保存呢?夏季有哪些保存方法可以保证食材的新鲜度呢?我们一起来看看吧。

每一种蔬菜都有属于自己的保存方法，所以未食用完的蔬菜要考虑食材的属性去保存，这样才能在炎热的夏日保证食材可以保存的比较新鲜，不会丧失水分。

1、菠菜：菠菜这种食材在夏季保存的时候不要将其清洗之后在进行保存不然的话会很容易造成食材的水分出现流失的情况，在保存的时候可以在菠菜的叶子上撒上一点水，再将菠菜用一些比较干燥的报纸保住或者是餐巾纸之类的纸张包住都可以，然后直接将菠菜置于冰箱中的冷藏室中保存即可，存放的时候可以要记得将菠菜的根部朝下存放，这样可以使菠菜的保存的时间加长不容易腐烂，菠菜的水分的也不会流失。

2、芹菜：芹菜在保存的时候也不要将芹菜先进性清洗，先将芹菜用绳子捆扎在一起，之后再用保鲜膜或者是袋子之类的工具将芹菜的茎叶部位保存起来，根部要暴露在空气中，至于冰箱中保存之前最好事先将芹菜的根部先置于盆中加入适量的清水浸泡，然后直接将盆也一起置于冰箱中保存一起保存即可，这样保存的芹菜可以将保存时间延长至一周左右而且芹菜中的营养物质和水分也不会流失的过多。

3、生菜：生菜在保存的时候要先将生菜中的菜心去除，因为生菜这种蔬菜极其容易软化，所以要先将菜心去除，最后再在菜心部位倒入一定的水分，可以将餐巾纸之类的纸张粘上一点水之后塞在生菜中，这样可以保证生菜能够继续保持水分不会有软化的情况出现，最后再将处理好的生菜用塑料袋保住置于冰箱中保存即可。

4、韭菜：韭菜保存的话先将韭菜用绳子捆扎成一捆，再将处理好的韭菜置于装有清水的盆中，根部朝下保存，这样的保存方法大约可以保存在一周左右的时间，或者是将捆扎好的韭菜直接置于比较阴凉一点的地方保存，这样也是可以将韭菜保存一周左右的时间的，韭菜如果购买回来的时候比较新鲜的话，可以将韭菜上残留的泥土或者是露水之类杂质擦拭干净之后用保鲜袋封存住，置于冰箱中保存即可，不要清洗。

5、青椒：青椒在保存的时候最好是将青椒上沾染到的水分擦拭干净，因为青椒沾上水之后很容易腐烂，这个时候即可将青椒置于保鲜袋中保存然后置于冰箱中保存即可，可以保存大概一周左右的时间。

土豆：土豆在保存的时候最好事先将土豆置于保鲜袋中密封保存，不然的话土豆会和空气接触边干或者是发芽，而且保存的时候最好在袋子中放一个苹果，这样也能减少土豆发芽的几率，土豆尽量不要放在冰箱中保存，土豆不耐寒，会出现腐烂的情况，保存土豆的时候不要将土豆和红薯一起存放，二者存放在一起都会加快腐烂的速度，不易于保存。

不同的食材有不同的保存方法，有的食材可以直接置于冰箱中进行保存，但是有些极其不耐寒的食材置于冰箱中保存之后会很容易导致食材出现腐烂的情况，所以平时在保存食材的时候需要注意。