春分，古时候又称作“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，在公历每年的3月21日前后入节。分，乃平分之意，《明史》中说：“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。”此时，太阳位于黄经0度，直射赤道，一天的时间白天黑夜平分，各为12小时，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。另外，春分正值春季三个月之中，平分了春季。春分是一个重要的节气，古代此日有祭日的传统。《礼记》载：“祭日于坛。”
春分节气多吃圆白菜，可以平衡阴阳。那么春分时节，还应该多吃哪些蔬菜呢?
1、圆白菜：圆白菜性平，味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛患者可以多多食用。
2、豆苗：豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等功效。
3、小白菜：小白菜性平、味甘。可以解除烦热，通利肠胃。还可以促进人体的新陈代谢，具有清肝脏的作用。尤其适合于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等患者及缺钙者食用。
4、莴苣：莴苣利五脏、通经脉、开利胸、利气、壮筋骨、祛除口臭、使牙齿变白、使眼睛明亮，又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但是经常使用又使人眼睛浑浊不清。患有寒病的人不宜食用。莴苣有微毒，各种各样的虫子不敢靠近它，人也不宜多食用，若中毒，可以饮姜汁解毒。
5、樱桃：樱桃性微温，味甘、酸。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。用于脾胃虚弱、少食腹泻，或者脾胃阴伤、口舌干燥、肝肾不足、腰膝酸软、四肢乏力、血虚等症状。
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