立春这样吃韭菜对身体才更健康

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾引宋代药物学家寇宗奭之言曰：“(韭菜)多食则能昏神暗目，酒后尤忌”。引孟洗之言曰：“热病后十日食之，即发困。五月多食，乏气力。冬月多食，动宿饮，吐水。不可与蜜及牛肉同食。”现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

【韭菜炒肉】

材料：韭菜200克，猪肉100克，葱段、姜片、十二香、生抽、盐各适量。

做法：1、择好韭菜，韭菜和猪肉分别洗干净备用。2、将韭菜切成段，将猪肉切成薄片。3、锅内放油，油热加入葱段、姜片编香后，加肉片煽炒，并加入十叹香、生抽。4、将肉片炒至微黄，加入韭菜、盐，略微翻炒即可。

功效：补肾温阳，适用于辅助治疗阳屡、早泄等。

【韭菜炒鸡蛋】

材料：韭菜200克，鸡蛋3个，盐适量。

做法：1、韭菜洗净切段，鸡蛋打散。2、锅置火上，加油烧热，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用。3、原锅加入油中火烧热，加入韭菜，略炒后倒入鸡蛋、盐，翻炒几下即可出锅。

功效：健胃提神、温补肝肾、助阳固精。

【韭菜虾粥】

材料：韭菜、生虾仁各30克，大米50克，葱白、姜末、盐各适量。

做法：

1、先将韭菜择洗干净，切成细末;生虾仁洗净去皮;大米淘洗干净。

2、锅置火上，加人适量清水，烧热后下入大米。

3、烧沸后用小火煮至将熟时，放人虾仁、韭菜末及盐、葱白、姜末调好味，煮至虾熟米烂时，出锅即成。

功效：此粥补肾壮阳。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰痛等症。

【韭菜炒猪肝】

材料：韭菜100克，猪肝120克，盐适量。

做法：韭菜洗净，切段，猪肝切片，将韭菜、猪肝同放入铁锅内大火炒熟即成。

功效：辅助治疗夜盲症。