我们冬季养生,一定要注意把握几个常识,冬季天气非常干燥寒冷,所以,在冬季进补的时候,要注意补水生津、补血活水,还要养胃、御寒。把握好这几个小常识,我们再选择适合自己的冬季滋补食物,不管是药膳还是食物,都可以依照自己的具体情况来进行。

冬季滋补温胃御寒补血行水  第1张

冬季滋补温胃御寒补血行水

冬季的气候非常干燥,很容易引起咳嗽、痰多、气喘等病情,所以,冬季是肾主令之时,阳虚食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。

冬季滋补的小常识

1.先调理脾胃。冬季滋补先注意调理自己的肠胃,在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养,又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如各种汤类。

2.重在滋燥润肺。冬季滋补一定要吃一些滋阴润肺的食物,因为冬季气候干燥,所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物,如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。

3.冬季养生注意“御寒”功效。冬季天寒地冻,冬季滋补注意适当食用富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,御寒健体。

4.避免食用辛辣及刺激性的食物。很多人喜欢在冬季的时候吃辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物,因为这些可以起到很好的御寒作用。但是刺激性食物不仅对脾胃刺激,不利于营养吸收,而且其中含有一定药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补效果。

冬季滋补温胃御寒补血行水  第2张

5.体虚者不要过补。对于体质虚弱的人们一定要合理进补,体质过于虚弱者及老年人,不要过于滋补,否则会加重脾胃、肝脏负担,导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补,进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时,应先向专业医师咨询。

冬季滋补温胃御寒补血行水  第3张

羊肉汤

滋补功效:寒冷的冬天喝一些热乎乎的羊肉汤,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

制法:

1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

2)把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3)把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

萝卜烧排骨

特点:萝卜烧排骨是非常适合冬季为人们补血行水的食物,萝卜烧排骨色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

冬季滋补温胃御寒补血行水  第4张

上面我们为大家介绍了人们在冬季的时候非常适合吃的一些食物,冬季滋补身体一定要多吃一些可以补血、行水、温胃健脾、御寒的食物。羊肉汤,可以帮助人们赶走冬季的寒冷,温暖自己的脾胃和身体,有助于帮助人们补肾壮阳、养血补气。萝卜烧排骨菜色红亮、肉质细嫩、味道鲜美,,是非常适合冬季进补的菜肴。