教你自制适合初夏六月饮用的酸梅汤

6月来了，预示着炎热的夏天已经离我们越来越近。很多人在夏天都没有什么食欲，也不是很喜欢喝水。那么，夏天这么热，应该喝点什么才能够解暑又能开胃呢?没错，不少人都会想到的就是酸梅汤。

一般，每一道酸梅汤的原料里，都会有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。尤其是加了乌梅这一味食材，使酸梅汤更加的消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身。真是特备适合这个炎热的六月，经常饮用的古味饮品呢。

酸梅汤其实是老北京人的喝法，不过现在全国各地的餮客们都热爱上了这道古法美味。有人想偷懒，就会在超市买那种现成的酸梅粉，回来用水冲了放冰箱，冰镇了之后喝。也会觉得味道还不错。不过，今天我们想介绍给大家的，是酸梅汤的自制方法。这样，我们自己动手，既能知道酸梅汤里到底都有哪些古法配料，也能真正保证酸梅汤原汁原味的古法之方了。

材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

制作的过程：

第一步：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步：煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步：闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。