大雪节令特色美食推荐

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开药方”。大寒时节绝大多数室内暖气都开始供暖，外面寒冷人们捂得严严实实，再加上吃一些高热量，补益身体的食物，就容易生内火，导致食欲不振、口腔溃疡、痰多咳嗽等。萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃二经，有化痰、清热、宽中、解毒、消积、生津、利尿的功效。此时生吃萝卜或煮汤喝都对身体有益。

大雪饮食养生方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、排骨、鹌鹑、墨鱼、章鱼、枸杞子、胡萝卜、白菜、香菇、茼蒿等，忌黏硬生冷，以免损失脾胃。养生专家提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜大雪时节食用，人们不妨常吃。此节气的推荐养生食谱为：

【佛手排骨汤】

材料

猪排骨、佛手瓜各300克，杏仁20克，姜片、葱段各适量

调料

料酒、盐各适量

做法

将猪排骨洗净剁成小块，放入沸水中永烫，去血水；佛手瓜洗净切块；杏仁用温水泡软备用。

锅中倒入适量清水，将处理好的猪排骨、杏仁、姜片、葱段、料酒一同放入锅中，大火烧开后改用小火慢煲，1小时后放入佛手瓜块，半小时后用盐调味即可。

功效

冬季天气寒冷，容易感冒，久咳不止，杏仁可以润肺止咳；佛手瓜在瓜类蔬菜中营养非常全面，常食可提高人体抵抗力，其主要作用为理气扶正，还能滋润解燥，帮助消化。此汤适合于伤风不愈、久咳不愈者服用。

【蒜泥茼蒿】

材料

茼蒿250克，大蒜3瓣

调料

味精、盐、香油各适量

做法

茼蒿洗净切段；大蒜捣烂为泥备用。

锅置火上，放水煮开，放入茼蒿段，焯约3分钟捞出沥水装盘，拌入蒜泥、味精、盐、香油，搅匀即可。

功效

茼蒿有养心、降压、降血脂、润肺、化痰的作用。大蒜可预防动脉硬化，降低血压，减少血栓形成的概率。此菜为大雪时节老年人的养生菜品。