俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不请医生开药方”。大寒时节绝大多数室内暖气都开始供暖,外面寒冷人们捂得严严实实,再加上吃一些高热量,补益身体的食物,就容易生内火,导致食欲不振、口腔溃疡、痰多咳嗽等。萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃二经,有化痰、清热、宽中、解毒、消积、生津、利尿的功效。此时生吃萝卜或煮汤喝都对身体有益。

大雪饮食养生方面宜增苦味忌咸味,补理肺胃,可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、排骨、鹌鹑、墨鱼、章鱼、枸杞子、胡萝卜、白菜、香菇、茼蒿等,忌黏硬生冷,以免损失脾胃。养生专家提倡晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜大雪时节食用,人们不妨常吃。此节气的推荐养生食谱为:

【佛手排骨汤】

材料

猪排骨、佛手瓜各300克,杏仁20克,姜片、葱段各适量

调料

料酒、盐各适量

大雪节令特色美食推荐  第1张

做法

大雪节令特色美食推荐  第2张将猪排骨洗净剁成小块,放入沸水中永烫,去血水;佛手瓜洗净切块;杏仁用温水泡软备用。

大雪节令特色美食推荐  第3张

大雪节令特色美食推荐  第4张锅中倒入适量清水,将处理好的猪排骨、杏仁、姜片、葱段、料酒一同放入锅中,大火烧开后改用小火慢煲,1小时后放入佛手瓜块,半小时后用盐调味即可。

功效

冬季天气寒冷,容易感冒,久咳不止,杏仁可以润肺止咳;佛手瓜在瓜类蔬菜中营养非常全面,常食可提高人体抵抗力,其主要作用为理气扶正,还能滋润解燥,帮助消化。此汤适合于伤风不愈、久咳不愈者服用。

【蒜泥茼蒿】

材料

茼蒿250克,大蒜3瓣

调料

味精、盐、香油各适量

大雪节令特色美食推荐  第5张

做法

茼蒿洗净切段;大蒜捣烂为泥备用。

锅置火上,放水煮开,放入茼蒿段,焯约3分钟捞出沥水装盘,拌入蒜泥、味精、盐、香油,搅匀即可。

功效

茼蒿有养心、降压、降血脂、润肺、化痰的作用。大蒜可预防动脉硬化,降低血压,减少血栓形成的概率。此菜为大雪时节老年人的养生菜品。